Informação técnica

Chronicle Branco 2016

O Chronicle Branco 2016 é um vinho do Douro Superior, obtido a partir de uvas da nossa propriedade da Carvalha, perto da vila de Freixo de Numão. As vinhas estão situadas a uma altitude de 600 metros, em solo xistoso. É um vinho de lote, onde predomina o Rabigato, muito fresco e elegante, aroma muito fino, com complexidade e volume de boca que expressa muito bem o carácter dos vinhos de altitude do Douro.


Vinificação
2016 foi um ano atípico no Douro, o Inverno foi rigoroso com muita chuva e a Primavera foi fria e chuvosa, tornando as condições para a floração e fecundação pouco favoráveis e condicionando o desenvolvimento dos cachos e a produção da uva. Depois de um ciclo vegetativo consideravelmente frio e húmido até Julho, parecia que a vindima estaria bastante atrasada. No entanto, o final de Julho e o mês de Agosto, no Douro, foram secos e quentes, permitindo que o processo de maturação recuperasse o atraso. A chuva que caiu no dia 13 de Setembro foi benéfica e permitiu que as maturações prosseguissem normalmente. Avindima para este Branco, foi realizada no dia 24 de Setembro com tempo solarengo. As uvas apresentavam-se em ótimas condições, com muito boa acidez e grau alcoólico moderado.

As uvas foramselecionadas à entrada da adega, seguindo-se uma prensagem delicada após desengace. O mosto foi decantado durante aproximadamente 24 horas e a fermentação decorreu em cuba de inox sob temperatura controlada


Notas de prova
O vinho tem uma cor amarela pálida, brilhante. O nariz é muito fresco, com um aroma fino e elegante. Na boca tem uma fantástica acidez natural, firme e persistente, tem volume mas é leve e fresco e tem um final de boca longo e envolvente. Acompanha muito bem pratos de peixe assado e carnes brancas.


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